Какое происхождение имеют суши
История происхождения суши начинается в Древнем Китае примерно 2000 лет назад. Итак, первоначально суши были изобретены в Китае, где традиционно используются для консервации рыбы, отсюда и пошло название "су-ши", что означает "соленая рыба". Суши тогда не были похожи на современные суши, это были кусочки сырого рыбы, помещенные в соленую воду и пропущенные через ферментацию.
В 7 веке суши были впервые введены в Японию китайскими монахами-буддистами. Эти монахи привезли с собой методы консервации рыбы с помощью соли и приготовления риса. В Японии рис был широко доступен и использовался как основной ингредиент для суши. Особенно важным было открытие метода приготовления риса под названием "сумеши", при котором рис готовится с уксусом и сахаром, чтобы сделать его сочным и липким.
В средние века в Японии суши приобрели свою современную форму. Тогда начали использовать нори - водоросли, вматываемые вокруг риса и рыбы для удобства при еде. Это стало базовым принципом для приготовления роллов.
Окончательное развитие и популярность суши произошли в Эдо (нынешний Токио) в 19 веке. Суши были простым и доступным блюдом, которое можно было приготовить быстро и сберечь рыбу. Также в это время была создана техника резки рыбы "нет" (суши-нет), что дало возможность нарезать тонкие и привлекательные ломтики рыбы.
Суши были популярны в Японии до середины 20 века, когда были открыты первые японские рестораны за пределами Японии. В начале 1960-х годов суши приобрели всемирную популярность после демонстрации японского повара на Международной выставке в Токио.
Сегодня суши известны и любимыми по всему миру. Они имеют множество различных вариаций и стилей, таких как нигири, сашими, маки и др. Суши стали неотъемлемой частью мировой кухни и являются символом японской культуры и кулинарии.
